[請益] 台灣最貴的食物

作者  purpleviva (惡魔心中的痛 )                                  看板  Food
 標題  Re: [請益] 台灣最貴的食物
 時間  Thu Dec 25 17:43:29 2008
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※ 引述《K118H (用力空就對了)》之銘言：
: 1.想找的餐飲類別日式或西餐
: 2.用餐地區台北信義 台北大同
: 3.每人預算1萬元左右 想試試台灣最貴的食物
: 4.用餐時段晚餐
: 5.用餐人數2人
: 7.特殊需求希望食物CP值跟氣氛都屬佳

就我個人的了解啦~ 目前台北最昂貴的餐廳價位大都落在3000~5000

5000以上 大都已經不是菜單上會有的價格

信義區的話 去 micasa 日式創作料理

如果以單價跟價位來說 以目前的日本料理 他恐怕算是最高的

至於水準嗎?? 從開幕以來 micasa的甜點一直推崇 遠大過於他的料理

我近幾次去...我覺得比起剛開幕的時候大幅進步很多

也給過我幾次驚喜之作 但是一方面是廚師已經熟了

這間餐廳 可以要求到的水準

包括 食材的熟成 刀工的工整 味道的協調度 火侯

所以他不會拿菜單上的東西給我 大多是他造我的喜好表達的作品

以一般等級的最高價位 一人大概是4000~5000元 你在開支清酒 1萬元左右的就好

兩個人大概一人一萬差不多

其實micasa 如果要吃到更貴 其實非常簡單 因為他絕對還有更頂級的食材

因為micasa他實際上有些食材是根本不會拿出來的 不會拿出來的理由在於

他的素材量太少 根本不可能拿出來當商品販賣 可能他能拿到的貨就只有一個

那拿出來賣 只有一人份 怎麼可能放上菜單!

但是就我個人了解 如果要吃到那些稀有菜單 不含酒一個人大概2~3萬起

不過 micasa 現在最吸引我的反倒不是這些高級食材

而是某些非常便宜 但是 ... 卻不見得吃的到的東西!^^!!!!! 哈~

(反推 牛壽司 ,牛壽司一人隨便吃要吃到破萬是件非常簡單的事情,
 但是我不曉得他到底是怎麼了 除了第一次去覺得還不錯
之後去都覺得真的是難吃到爆炸 刀工 握飯 調味..灑鹽技術 連麥當勞的都比你會灑!)


法國菜的話 去 亞都巴黎1930 一人份大概4500左右吧!

再開支酒 那差不多 如果香檳(白酒)紅酒甜酒都開 那兩萬預算有點拚

魚子醬的話 可能就在你預算之外 貝魯嘉的開一小瓶30g 兩三口吧!

基本就要18000~24000 微風廣場也買的到 這是公定價!


中菜可以的話 可以去 馥園

基本上算 無菜單料理 但是主要是中菜作風

基本上算是吃鮑魚魚翅的店

我沒記錯的話 我上次跟朋友去吃 有菜單的部分 最貴的套餐是 8000多元左右

基本上你說貴嗎?? 我跟朋友都說不出口

前菜是大toro冷盤 第一道湯品是雞汁燕窩 前菜 鵝肝魚子醬

超大的鮑魚 然後 大排翅 松板A5和牛 (還有一些我忘了!)

http://www.wretch.cc/album/album.php?id=glasspisces&book=33&page=1

(沒整理好就請別在意囉!)

單是食材費就夠高囉! 所以根本沒辦法說他貴 甚至還覺得便宜

再者的一個重點

會推薦這家不是因為他貴 去頂上魚翅要吃到更貴也絕對沒問題

但是就我上次去頂上的經驗 空有好的食材 料理手法很差~

隨便吃吃也破萬 但是我個人很不喜歡

跟 台南擔仔麵 紅龍蝦 真的好(都是關係企業)

並列我最討厭的魚翅餐廳 請我吃我都不想去

馥園的料理手法相當好 高檔食材在他們手裡有活了起來

如果要吃到更貴更好 請預約 有真正最頂級的魚翅跟鮑魚還有夢幻燕窩 或者一些奇特的\
海鮮

但是一人基本預算沒有個5~10萬請不要輕易嘗試 真的很貴!

絕對不是有人邊脫衣服邊餵你吃飯的那種脫衣涮涮鍋 有人彈琵琶到是真的



推薦的這幾間店 都是我個人覺得花到這個價位 可以有這個水準的店!

食材 很頂尖 料理手法 氣氛 應該也符合你需要吧!我覺得也算相當夠水準的

其實目前台北的所謂頂級店大都陷入一個迷思

就是有高級食材就等於好

真的不是那樣的

不然要貴很簡單 像馥園那樣每道菜都出那種東西 不貴到死才怪

MICASA就出過一道主菜 白松露鵝肝香煎喜之次

其實我看到的時候很不以為然 因為就是一堆高級食材的堆積

除了整塊的白松露跟整塊鵝肝 醬汁的部分是把松露弄碎鵝肝弄碎打成泥狀的東西

一整隻的喜之次 有地方賣到4600~5800~(橘色)

那在搭上白松露跟鵝肝 的確每道都是頂級食材 一定超貴阿

但是搭起來就等於好嗎?? 當場想打槍

(雖然最後嘗試之後的結果是挺不錯的 出乎我意料之外 但是其實不需要這樣搭)


個人覺得 每種食材都有每種食材好吃的地方 昂貴並不是必須

在MICASA 也不見得要吃到一個人4000~5000才是好!

主要只是差在所謂的"高級食材"這件事情上

比較起來 我個人最在意的還是手藝這件事..

手藝厲害的廚師 真的能夠化最平凡的東西為不平凡 而帶給人們深深的感動跟幸福

(EL TORO我就挺喜歡,當年的羅西尼廚房,爺爵歐陸小館等等

都是讓我留下深刻印象的店家!)

提供三家店給你參考! ^0^/

PS:
馥園 那是沒辦法啦 每個食材都貴到死!~~~但是真的好吃Orz!!!!

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推 ccckkk:台南擔仔麵系列是燒錢必去的地方xdddd          61.216.1.58 12/25 17:52
→ purpleviva:順道一提 我後面提的幾家店都是一人.   218.211.224.148 12/25 17:53
→ purpleviva:幾百塊 甚至500以內就OK的店歐!        218.211.224.148 12/25 17:54
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推 pl993842:有錢人........T_T                        59.124.23.187 12/25 19:37
→ purpleviva:樓上說的應該是奔鐵板燒               218.211.224.148 12/25 19:47
→ purpleviva:現在的化個人推薦 圓鼎 8000可以有A5   218.211.224.148 12/25 19:48
→ myhole:我覺得應該修正吧，最"貴"的食物未必是最    140.112.248.94 12/25 20:03
→ myhole:"貴"的餐廳，提供想法。                    140.112.248.94 12/25 20:04
→ myhole:還有到底好不好吃等等...呵呵...            140.112.248.94 12/25 20:04
推 lilicocoM:推認真魔人XD                            118.171.73.66 12/25 20:08
推 clover929:推原po專業阿XDDDDD                     140.112.206.67 12/25 20:39
推 cancerho:只好推了  有好食才沒好手藝=浪費        122.120.213.194 12/25 22:03
推 Diitii:羅西尼廚房耶!!真的便宜又好吃               59.115.179.58 12/25 22:41
推 z510:有看有推                                      59.115.53.76 12/25 23:17
推 BluePoet:這是紫大大大大大大  啾咪～             122.120.160.152 12/25 23:18
推 BluePoet:""邊脫衣服邊餵你吃飯的那種脫衣涮涮鍋"" 122.120.160.152 12/25 23:21
推 Nobi:可惜通化夜市那家貴到爆的店已經倒了...MOSA?   114.137.44.71 12/25 23:31
推 flosspig:真的好是台南擔仔麵員工出來開店吧         96.224.60.126 12/26 00:26
→ flosspig:並非關係企業                             96.224.60.126 12/26 00:27
推 ayulex33:這裡有一些很貴的餐廳訂位,including馥園   58.115.139.64 12/26 00:27
→ ayulex33:www.eztable.com.tw                       58.115.139.64 12/26 00:27
推 tokyokyokyo:專業的認真有錢人!                     59.112.196.41 12/26 02:06
推 blithy:專業文  嘖嘖~                              203.67.104.29 12/27 02:33